Liquore salvia

Da Wikiautoproduzione.

E' un liquore digestivo molto gustoso e dal colore verde chiaro. Dopo circa due mesi dalla preparazione è già pronto per essere bevuto, ma più invecchia più i sapori si amalgamano diventando un liquore dal gusto delicato e profondo, purtroppo, però, tenderà a diventare sempre più giallognolo perdendo il bellissimo colore verde smeraldo dei primi giorni.

[modifica] Ingredienti

• Zucchero 400g
• Alcool 95° 0,5l
• Acqua 350 ml
• 33 foglie di salvia
• 2 foglie di basilico
• 3 chiodi di garofano
• 2 limoni (scorza)

[modifica] Procedimento

Lavare bene gli ingredienti con particolare cura per le foglie di salvia, quindi versare tutti gli ingredienti tranne l'acqua e lo zucchero nell'alcool e lasciare riposare per 3 settimane agitando di tanto in tanto.
Passate le 3 settimane preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua su un fornello. Lasciare raffreddare, unire all'alcool quindi imbottigliare filtrando accuratamente il liquido con una garza.
Durante le prime fasi di invecchiamnto sarà necessario filtrare il liquore almeno un altro paio di volte, noterete infatti che verso la cima della bottiglia tenderanno a formarsi delle polveri generate dalla maturazione del preparato. Passati almeno due mesi dall'imbottigliamento è pronto per essere bevuto.