Pita
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La Pita è un tipo di pane di origine Mediterranea / Medio Orientale, la sua particolare struttura gonfia al centro lo rende ideale per essere farcito in vario modo, in Grecia è molto famoso il Pita Gyros, nel mondo arabo il Kebap o i falafel spesso vengono utilizzati per farcire la pita.
Puo' essere utilizzato come un sostituto del pane tradizionale ed è congelabile senza problema.
[modifica] Ingredienti
- 200g di Acqua
- 400g di Farina di grano tenero 0
- 7g di lievito secco
- un cucchiaino di zucchero
- un cucchiaino di sale fino
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
[modifica] Preparazione
Versare lo lievito nell'acqua assieme allo zucchero e lasciare riposare per una decina di minuti in modo da reidratare e riattivare gli lieviti. Unire quindi l'acqua con lo lievito, il sale e l'olio extravergine di oliva alla farina 0, quindi impastare fino ad ottenere una palla di pasta liscia e compatta.
Lasciare lievitare l'impasto, coperto con un panno umido, per circa un ora e mezza.
Scaldare il forno a 250 C e dividere l'impasto in 5/6 palle di pasta, quindi lasciarle riposare per 15 minuti. Quando il forno avrà raggiunto i 250 C stendere una o due palle di pasta (in base alle dimensioni del forno) i dischi alti 1 centimetro abbondante, quindi infornate. Le pita, se ben riuscite, nel forno dovrebbero gonfiarsi notevolmente; dopo circa 10 / 15 minuti, quando i bordi iniziano a prendere colore le pita sono pronte. Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di consumare.
