Pasta frolla
Da Wikiautoproduzione.
La Pasta frolla è forse l'ingrediente base di moltissime ricette dolciarie. E' semplice e veloce da preparare e puo' essere poi utilizzata per la preparazione di torte o di biscotti di varie forme e sapori.
[modifica] Ingredienti
[modifica] Preparazione
Taglia a dadini il burro, anche in modo grossolano, e uniscilo alla farina 00. L'impasto va "sfarinato", va impastato in modo da produrre un composto simile al cous cous, a grumi; per farlo è sufficiente sfregare l'impasto tra le dita usando la stessa gestualità usata per indicare i soldi.
Una volta pronto lo "sfarinato" disporlo a fontana, unire i due tuorli d'uovo e lo zucchero a velo (spolverandolo con un sentaccio) quindi impastare il composto. Se vuoi aggiungere ulteriori aromi, vaniglia, cannella... questo è il momento per farlo. La pasta frolla più è grossolana, meglio è, quindi non impastare con troppo vigore.
Una volta pronta la pasta, dopo qualche minuto di impasto, formare una palla, coprirla con della pellicola trasparente e lasciarla riposare in posto fresco e asciutto (volendo anche nel frigo) per almeno un ora.
Passata l'ora di riposo, la pasta è pronta per essere usata.
