Limoncello

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Il limoncello è uno dei piu' famosi e gustosi liquori italiani, di facile preparazione se si dispone di limoni gustosi e possibilmente non trattati.

[modifica] Ingredienti

Gli ingredienti e le dosi variano in base alle tradizioni e alle varie ricette, di seguito un esempio di dosi equilibrate:

• 8 limoni grossi e non trattati
• 1l alcool per liquori a 95°
• 1l di acqua
• 400 / 500 g di zucchero semolato

[modifica] Procedimento

Sbucciare i limoni stando attenti ad evitare di asportare il bianco della buccia dei limoni; quindi porre le bucce in una bottiglia assieme a tutto l'alcool e lasciare riposare per 15 giorni in luogo fresco e al buio.
Passati i 15 giorni preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua (per aiutarsi è utile scaldare un poco l'acqua), quindi separare l'alcool dalle bucce e unire l'alcool con lo sciroppo.
Mescolare bene il composto quindi versarlo nelle bottiglie filtrandolo con una garza o del cotone
Lasciare riposare per almeno un mese.