Dulce de leche

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Il Dulche de leche è un dolce argentino, una crema simile al caramello o al mou, ma dal sapore più delicato anche se molto corposo.

Può essere mangiato da solo spalmato sul pane oppure può essere utilizzato per la preparazione di altri dolci, spesso per la farcitura di torte.

La preparazione è molto semplice, anche se un po' lunga.

[modifica] Ingredienti

• 1 litro di latte (meglio se intero)
• 300g di zucchero (meglio se di canna)
• 1 bacca di vaniglia (volendo si puo' utilizzare zucchero vanigliato o vanllina).

[modifica] Preparazione

Versare tutti gli ingredienti in una grossa pentola, tagliando a metà la vaniglia in modo che rilasci maggiormente il suo aroma, quindi a fuoco medio basso continuare a girare e portare a lenta ebollizione.

Continuare a mescolare per circa un ora e mezza due ore, fino a quando il composto non avrà assunto un colore maroncino e non sarà diventato denso.

Una volta raffreddato conservare in frigo.