Crema mela e tequila

Da Wikiautoproduzione.

[modifica] ingredienti

• 1 mela verde grande
• 8 uova
• 1 bicchiere di tequila
• 2 tazze di zucchero
• 4 cucchiai di acqua
• 4 cucchiai di gelatina
• 6 cucchiai di succo di limone
• 4 cucchiai di succo di arancia
• sale
• cannella

[modifica] preparazione

Sbattete i tuorli di tutte le uova. Metteteli in un pentolino insieme allo zucchero, alla gelatina e ad un pizzico di sale. Aggiungete il succo di limone e l'acqua e mescolate il tutto e fate bollire a fuoco lento per circa 5 minuti, fino a quando la gelatina non si scioglie del tutto.

Levate dal fuoco e aggiungete la tequila, il succo di arancia e la mela frullata. Fate riposare e, una volta raffreddato, mettete il composto in frigo.

Montate a neve gli albumi e aggiungete un po' di zucchero, mescolate lentamente con il composto in frigo solo quando quest'ultimo avrà raggiunto una certa consistenza.

Servite spolverando con cannella.